手順
看板の消灯
閉店30分前に厨房奥のカウンター裏への出入口左手壁面にある照明スイッチ群の内、上から1段目右から2つをOFFにする（消灯を実際に確認すること。）
入口扉の「open/close」看板をcloseに
片付け中に酔っぱらった人が入ってこないように。
外部右手のポスターフレームを照らす投光器を撤収
- 店外 扉に向かって左手のポスターフレーム上のステンレス板にセットした投光器のボタンを押して消灯させ、クリップを外して空瓶箱の中に収納する。
手指消毒液スタンドを店内に取り込む
テーブルの拭き掃除【毎日】
- 翌日の開店準備でばたばたしないで済むよう拭き掃除はしておく
- カウンター、ボックスの各テーブルを消毒液とキッチンペーパーで
トイレが清潔か確認【毎日】
- 清潔に保たれていればOK
- 汚れがあれば清掃しておく
ゴミ出し【毎日】
- ゴミ袋を入れ替え、退店時に持ち出せるように入口近辺に置いておく
アクリルパーティションの清掃【週末】
- パーティションを取り外しガラスクリーナーとキッチンタオルで清掃
- 一日でやると大変なので、日々何枚かを順番に処理していくのも良い
おしぼり器の電源OFF
- カウンター裏突き当りにあるおしぼり器の電源（本体右上）をOFFにする。
オーブン・電子レンジの電源OFF
- 厨房奥のカウンター裏への出入口左手壁面にある延長コードのスイッチを3か所OFFにする。
【注意！】一番右のコンセントは製氷機なので絶対に切ってはダメ！
ガス給湯器の元栓を閉める
- 厨房のシンク上にあるガス給湯器下部のガス栓を閉める（つまみが横になるように捻る）。
加湿器の電源OFF
- ボックス席側中央部床上にある加湿器（象印製）の電源ボタンを切る。
- 翌日の為に水を足しておく
- トイレ前の計量バケツに厨房シンクで水を汲み、加湿機本体ふた向かって左のレバーを奥に押しやりながら手前真ん中のレバーを引き上げ、蓋を開ける。
- 内部に給水目安の線（4L）があるのでそこまで給水。
消毒液噴霧器の電源OFF
- カラオケ機器ラック上にある消毒液噴霧器の電源OFF。（右上）
エアコン・換気設備の電源ＯＦＦ
- トイレ手前右手壁に設置しているリモコン（白）2台それぞれの上側電源ボタンをOFF
トイレ照明・換気扇の電源OFF
- トイレに入って右側壁にある2つのスイッチをOFF
カラオケ機器の電源OFF
- 入ってすぐ右のDAM本体（上段）左側の電源ボタンを2秒長押し（固いのでしっかり押し込む）
- サウンドアンプ（DAM本体の下）左側の電源ボタン（赤）を押しこむ。
- 厨房側とカウンター手前側の2つのディスプレーをリモコン（黒）でOFFする。
※音と映像はスイッチOFFから30秒程度のタイムラグがある。
店内中央通り以外の全照明の消灯
- 厨房奥のカウンター裏への出入口左手壁面にある照明スイッチ群の内、上から2段目一列全てをOFFにする（全部で5個ある）
厨房照明の消灯
- 厨房奥のカウンター裏への出入口右手壁面にある照明スイッチをOFF
店舗中央通りの照明消灯（照明は全部消える）
入口に向かって左のセキュリティ端末横にある照明スイッチをOFFにする。
【鍵管理者】
ドア解錠及びセキュリティ（セコム）開始
- 出口扉に向かって左のセコム端末の表示部下の【SECOM】ボタン（銀）を押す。
- 上記ボタンの下（パープル部）にある鍵穴にセキュリティスティックを最後まで差し込んで引き抜く
- 警告音声が流れる（30秒以内に退出してください。ピーピー音は鳴り続けますが出てしまえばOK）
- 外に出て、鍵（GOALと刻印）を使い入口ドア施錠（焦らなくて大丈夫）
※セキュリティを開始して30秒以内に退出しないと侵入者と見なされ通報・出動となります。セキュリティを開始する前に忘れ物がないか確認してください。
【鍵管理者】
シャッター施錠
- 中央の支柱をセットする
（支柱上部をシャッター上部の取付穴に差し込み、全体を少し下げて支柱下部を床の固定部にセットする。支柱下部裏手の逆U型金具を下にに引き下げると支柱下部が固定される。 - 店舗右側の壁に立てかけているシャッター棒を 使って右と左両方のシャッターを完全に下げる
（支柱のセットが正しくできていないと復旧困難になるので慣れないうちは様子を見ながら下げる。
動きがおかしければ一旦巻上げ、支柱のセッティングを確認する）
- 鍵（平べったい）を使い右側のシャッターを施錠する（左は施錠しない）
